パキスタン
調味料
Shan ハリーム・マサラ
肉と豆が完全に溶け合う！パキスタン究極のドロドロカレー
説明
「ハリーム」は、牛肉（またはマトン）、数種類の豆、麦を、文字通り「原型がなくなるまで（ペースト状になるまで）」スパイスと一緒に叩き潰しながら煮込んだ料理。
詳細分類: ガチ勢向け, ミックスマサラ, ペースト状カレー, 断食明け
【Shan ハリーム・マサラ】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
肉の繊維と豆が織りなす極限のドロドロとした旨味
日本のスーパーでの代替食材
（代用不可・数種類の豆と麦を揃える必要がある）
ペアリング
フライドオニオン / ナン
豆知識
【豆知識】消化が良く栄養満点のため、イスラム教の断食月（ラマダン）の際の日没後の食事（イフタール）として、屋台で飛ぶように売れる特別な料理です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ドロドロのペーストの上に、カリカリのフライドオニオン、パクチー、レモン汁をかけ、食感のコントラストを楽しみながらナンですくって食べます。
アレルゲン
小麦（麦を煮込むため）