パキスタン
調味料
Ahmed Foods ミックス・アチャール
スパイス横丁のド定番！マンゴーや野菜のオイル漬けピクルス
説明
青マンゴー、ニンジン、レモン、グリーンチリなどを、マスタードオイルと強烈なスパイスで漬け込んだパキスタンの国民的お漬物。
詳細分類: 万人向け, アチャール, 瓶詰め, ご飯泥棒
【Ahmed Foods ミックス・アチャール】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- マンゴー
- 人参
- ライム
- グリーンチリ
- マスタードオイル/各種スパイス
作り方
- （調理不要）カレーの付け合わせとして、スプーン1杯をお皿の端に添える
- 白いご飯にそのまま乗せて食べる
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードシード、フェネグリーク
日本のスーパーでの代替食材
福神漬け＋タバスコ（香りは全く違うが用途として）
ペアリング
ダール（豆カレー） / 白いご飯
豆知識
【豆知識】日本の漬物とは異なり「油（マスタードオイル）に完全に浸かっている」のが特徴。油が空気を遮断するため、常温で何年も保存できる究極の保存食です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】カレーに直接混ぜるのではなく、お皿の端に少しだけ乗せ、ご飯やナンをかじる時の「強烈な塩気と酸味のアクセント」として少しずつ舐めるように食べます。
アレルゲン
マスタード