中国
調味料
老干媽風味豆豉油辣椒（ラオガンマー・フウミトウチ / 食べるラー油・発酵黒豆入り）
これぞ元祖食べるラー油！黒豆のコクが爆発する最強の万能調味料
説明
日本でも「おばさんの顔のラー油」としてお馴染み、中国で最も売れている調味料「老干媽」シリーズの絶対的エース。唐辛子と油の中に「豆豉（発酵黒豆）」がゴロゴロ入っており、辛さよりも豆豉の強烈なアミノ酸の旨味と塩気が際立つ。迷ったらまずはこの瓶を買うべき。
詳細分類: 万人向け, 調味料, 食べるラー油, 老干媽, 豆豉, 万能ソース, ピリ辛
【老干媽風味豆豉油辣椒（ラオガンマー・フウミトウチ / 食べるラー油・発酵黒豆入り）】を購入できるお店
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味の決め手スパイス
辛味は控えめで、豆豉特有の味噌のような深いコクと塩気がガツンと来る
日本のスーパーでの代替食材
（唯一無二の味。日本の食べるラー油は甘すぎるため代用不可）
ペアリング
白いご飯 / 水餃子 / 炒め物全般
豆知識
創業者である陶華碧（タオ・カヘキ）おばさんが、貧しい学生たちのために無料で提供していたラー油があまりにも美味しく、ラー油だけを売ってくれと頼まれたのが巨大帝国の始まりです。
食べ方・マナー
老干媽シリーズの中で「一番塩気が強く、旨味が濃い」のが特徴です。炒め物に使うと豆豉の香りが油に溶け出し、プロの中華料理店のような本格的な「醤香（発酵調味料が焦げた香り）」を簡単に作り出せます。
アレルゲン
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