中国
調味料
老干媽香辣脆油辣椒（ラオガンマー・シャンラーツゥイ / 食べるラー油・玉ねぎ入りサクサク）
食感の鬼！ザクザク玉ねぎと唐辛子が香ばしい「クリスピー辣油」
説明
老干媽シリーズの中で、豆豉入りと人気を二分する「食感特化型」のラー油。豆豉（黒豆）は入っておらず、代わりにカリカリに揚げた「玉ねぎ（フライドオニオン）」と「大豆」が大量に入っている。日本の『食べるラー油ブーム』の直接のルーツとなった商品。
詳細分類: 万人向け, 調味料, 食べるラー油, 老干媽, サクサク, 玉ねぎ, 食感
【老干媽香辣脆油辣椒（ラオガンマー・シャンラーツゥイ / 食べるラー油・玉ねぎ入りサクサク）】を購入できるお店
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味の決め手スパイス
フライドオニオンの甘ばしさと、ザクザクとしたクリスピーな食感
日本のスーパーでの代替食材
日本の市販の「食べるラー油（フライドガーリック入り）」で代用可能
ペアリング
冷奴 / チャーハン / 餃子のタレ
豆知識
海外のスーパーで「Chili Crisp」という名前で売られ、欧米のシェフたちを熱狂させているのは主にこの「香辣脆」のバリエーションです。アイスクリームに乗せるというクレイジーな食べ方も欧米で流行しました。
食べ方・マナー
シリーズの中で「一番サクサクして香ばしい」のが特徴です。塩気は豆豉入りより控えめで、焦がし玉ねぎの香りと唐辛子の辛味がダイレクトに味わえます。調理用というより「そのまま乗せる（ディップする）」用途に最適です。
アレルゲン
大豆