インド
調理器具
モダク・モールド（ガネーシャの甘い餃子の型）
神様の大好物を美しく包む！タマネギ型のプリーツを生み出す魔法のプラスチック型
説明
ヒンドゥー教の象の頭を持つ神様「ガネーシャ」の好物とされる、米粉の甘い蒸し餃子「モダク」を、美しいタマネギのようなひだ（プリーツ）状に成形するための専用の型。
詳細分類: 家庭向け,成形器,お菓子作り
【モダク・モールド（ガネーシャの甘い餃子の型）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- プラスチック
- アルミニウム
- 木材
作り方
- 米粉をお湯で練った生地（皮）と、ココナッツや黒砂糖（ジャガリー）を炒めた甘い餡を用意する。
- モダク・モールド（型）の内側に軽く油を塗り、型を閉じる。
- 底の穴から米粉の生地を指で押し込んで型の内側に沿わせるように薄く広げ、空洞を作る。
- その空洞に甘い餡を詰め込み、底を生地で蓋をしてから型を開くと、芸術的なプリーツが入ったモダクがスポンと現れる。これを蒸し器で蒸して完成。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
手でひだを寄せて包む（小籠包や肉まんを包む技術で代用可能）
ペアリング
モダク（米粉とココナッツの甘い蒸し菓子）
豆知識
【ガチ勢向け】熟練のおばあちゃんたちは型を使わずに指先だけで見事なプリーツを作り上げるが、現代の家庭ではこの100円均一で売っているようなプラスチック製の型が大活躍。モダクは「外はモチモチ、中はジュワッと甘い」という、日本人の和菓子好きの魂にも深く刺さる絶品スイーツ。
食べ方・マナー
【独自の使い方】ガネーシャ降誕祭（ガネーシュ・チャトゥルティ）の時期に、家族全員でこの型を使って何十個ものモダクを大量生産し、神様にお供えしてから皆で一斉に頬張る！