中国
調味料
紅九九 重慶火鍋底料（重慶火鍋の素・牛脂ベース）
お湯に溶かすだけで地獄の釜茹で！牛脂のブロック火鍋の素
説明
中国で最も有名な火鍋の素の一つ。真っ赤な牛脂（ヘット）のブロックの中に、唐辛子、花椒、豆板醤、八角などのスパイスがカチカチに固められている。お湯に溶かすだけで本場の激辛火鍋が完成。
詳細分類: 万人向け, 調味料, 激辛鍋の素, 牛脂の旨味
【紅九九 重慶火鍋底料（重慶火鍋の素・牛脂ベース）】を購入できるお店
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もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
牛脂の強烈なコクと、唐辛子・花椒の刺激
日本のスーパーでの代替食材
（代用不可・スパイスの配合が複雑すぎる）
ペアリング
火鍋（ラム肉や牛モツなど） / 麻婆豆腐
豆知識
【豆知識】透明な袋に赤いレンガのようなブロックが入って売られています。「植物油」ベースの火鍋の素もありますが、ガチ勢は絶対にこの「牛脂（牛油）」ベースのドロドロの旨味を選びます。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】牛脂ベースのため、スープが冷めると表面に真っ赤な脂がロウソクのようにカチカチに固まります。絶対に冷めないように、常に強火でグツグツと煮立てながら食べます。
アレルゲン
牛肉, 小麦, 大豆