涼拌三絲(リャンバンサンスー / 本格・中華春雨サラダ) 甘くない!日本の「春雨サラダ」とは全く違うニンニクと黒酢のパンチ 中国 万人向け涼菜(冷菜)定番前菜甘くない 食材 干し豆腐(豆腐皮)キュウリ緑豆春雨ニンニク(大量)黒酢 スパイス 黒酢の酸味生ニンニクの強烈な刺激 辛さレベル 🌶️🌶️ Lv.3 ベジタリアンヴィーガン
老北京炸醤麺(ラオベイジンジャージャーミェン / 本場・北京ジャージャー麺) 甘くないし冷たくもない!野菜の山と塩辛い肉味噌の豪快和え麺 中国 万人向け麺料理北京名物温かい麺・甘くない 食材 手打ち太麺豚バラ肉(角切り)干黄醤(塩辛い中華大豆味噌)長ネギキュウリ/大根/モヤシ/枝豆などの野菜7種 スパイス 黄醤(大豆味噌)の強烈な塩気と大豆の香り ベジタリアン(豚肉を椎茸や卵に変えた場合)
鮮肉月餅(シエンロウユエビン / 上海風・ひき肉のサクサク焼き月餅) あんこは入ってない!溢れる肉汁とサクサク・パイ生地の月餅 中国 万人向けスイーツ・点心上海名物甘くない月餅 食材 薄力粉中力粉ラード(必須)豚ひき肉醤油 スパイス ラードの焼けた香ばしさ豚の肉汁
老北京炸醤麺(ラオベイジンジャージャンミェン / 北京風・手打ちジャージャン麺) 日本の甘いジャージャー麺とは別物!黄色い味噌を焦がす北京の魂 中国 万人向け麺料理北京名物甘くない・味噌のコク 食材 手打ち太麺豚バラ肉干黄醤(中国の黄色い味噌)甜麺醤キュウリ スパイス 黄醤(黄色い大豆味噌)が油で焦げた強烈な香ばしさと塩気