夫妻肺片（フーチーフェイピェン / 牛モツの麻辣和え）
夫婦が作った激辛ホルモン冷菜！シビれる赤油の海
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中国・激辛のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（47件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
酸辣粉（サンラーフン / 激辛酸っぱ春雨）
すっぱ辛いが止まらない！極太さつまいも春雨の汁あり麺
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氷粉（ビンフェン / 四川風クリアゼリー）
激辛料理の救世主！黒蜜で食べるプルプル透明ゼリー
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辣子鶏（ラーズージー / 鶏肉の山盛り唐辛子炒め）
唐辛子の山から鶏肉を探せ！四川料理の狂気と芸術
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水煮肉片（シュイジューロウピェン / 豚肉の激辛オイル煮）
名前は「水煮」でも実態は「油地獄」！沸騰する極上四川料理
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毛血旺（マオシュエワン / 鴨の血と牛モツの激辛煮込み）
赤いスープに浮かぶ赤いプリン！重慶発祥・血とモツの魔界鍋
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老虎菜（ラオフーツァイ / 猛虎サラダ・青唐辛子とパクチーの激辛サラダ）
虎のように凶暴な辛さ！青唐辛子と香菜を生で食らう罰ゲーム級サラダ
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香辣肉絲（シャンラーロースー / 豚肉とパクチーの激辛炒め）
パクチー好きの終着駅！豚肉の細切りと香菜のレッドオイル炒め
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麻辣香鍋（マーラーシャングオ / 汁なし麻辣火鍋）
巨大なボウルで登場！好きな具材を全部ぶち込む汁なし火鍋
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烤脳花（カオナオホア / 豚の脳みその激辛ホイル焼き）
白子？フォアグラ？アルミホイルの中で煮えたぎる豚の脳みそ
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長沙臭豆腐（チャンシャーチョウドウフ / 湖南風・真っ黒な激辛揚げ臭豆腐）
見た目は真っ黒な炭！匂いは強い発酵！食べると極上の旨味！
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麻辣小龍蝦（マーラーシャオロンシア / ザリガニの激辛スパイス炒め煮）
深夜の屋台は真っ赤な山！中国全土が熱狂する「ザリガニ」
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麻辣兔頭（マーラートゥートウ / ウサギの頭の激辛煮込み）
四川の若者のポップコーン！ウサギの頭蓋骨をかち割る
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香辣脆骨（シャンラーツイグー / 豚の気管・軟骨の激辛炒め）
アゴが鍛えられる！豚の「喉の管」のスパイス炒め
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四川担担麺（スーチュアンタンタンミェン / 本場・汁なし激辛担々麺）
ゴマスープは存在しない！？本場四川の「汁なし」激辛麺
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棒棒鶏（バンバンジー / 本場四川の激辛よだれ鶏風）
キュウリも甘いゴマダレもない！本場は「棒で叩く」激辛鶏
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紅油抄手（ホンヨウチャオショウ / 四川風・激辛汁なしワンタン）
スープに入ってない！真っ赤なラー油の海で泳ぐ四川のワンタン
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酸辣粉（スァンラーフェン / 重慶風・激辛すっぱ辛い極太春雨）
アゴが疲れる弾力！むせ返るほど酸っぱくて辛い真っ赤な春雨スープ
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新疆炒米粉（シンジャンチャオミーフェン / 新疆風・激辛ドロドロ炒め米粉麺）
真っ赤なソースが極太麺に絡みつく！新疆の若者が熱狂する激辛ヌードル
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胡辣羊蹄（フーラーヤンティ / 羊の足先の激辛スパイス煮込み）
唇がくっつくほどのコラーゲン！羊の蹄（ひづめ）の激辛煮込み
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胡辣湯（フーラータン / 西北・河南風・牛肉と胡椒の激辛とろみスープ）
舌が燃える朝食！大量の胡椒と肉の旨味が詰まったドロドロスープ
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皮辣紅（ピーラーホン / 新疆風・トマトと玉ねぎの激辛サラダ）
ポロ（ピラフ）の絶対的相棒！玉ねぎとトマトのシルクロード・サラダ
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椒麻鶏（ジャオマージー / 新疆風・痺れる辛さの冷製鶏肉）
唇が震えるほどの快感！花椒とネギが爆発する新疆の冷たいチキン
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剁椒魚頭（ドゥオジャオユートウ / 湖南風・巨大魚の頭の発酵唐辛子蒸し）
見た目のインパクト絶大！真っ赤な発酵唐辛子が覆い尽くす魚の頭
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