小葱拌豆腐(シャオツォンバンドウフ / ネギと塩ごま油の冷奴) 醤油はかけない!ごま油と塩で作る「一清二白」の美学 中国 万人向け冷菜・前菜家庭料理醤油不使用 食材 豆腐(絹ごし/木綿)小ネギごま油塩うま味調味料 スパイス 純粋なごま油の香ばしさネギの青い香り ベジタリアンヴィーガングルテンフリー
西湖醋魚(シーフーツーユー / 杭州風・白身魚の黒酢あんかけ) 油で揚げない酢豚!?淡水魚を極上の黒酢タレで包む芸術 中国 中級者向け魚料理浙江・杭州名物油不使用 食材 白身魚(丸ごと一匹)鎮江香酢(黒酢)醤油砂糖生姜 スパイス 黒酢の強烈な芳醇さと甘み生姜の清涼感 ペスカタリアン
毛氏紅焼肉(マオシーホンシャオロウ / 湖南風・醤油を使わない激辛豚の角煮) 醤油は一滴も使わない!毛沢東が愛した「紅く光る」豚の角煮 中国 万人向け煮込み・肉料理湖南名物醤油不使用・ピリ辛 食材 皮付き豚バラ肉砂糖(氷砂糖・カラメル用)乾燥赤唐辛子八角桂皮 スパイス 砂糖を焦がしたカラメルのコクと唐辛子のピリ辛 辛さレベル 🌶️ Lv.2