説明
タイ北部（チェンマイ）の名物。濃厚なココナッツカレーのスープに茹でた卵麺を入れ、その上に「サクサクの揚げ麺」を乗せたミャンマー・雲南ルーツの麺料理。
【カオ・ソイ（チェンマイ風カレーヌードル）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カレーペースト、ココナッツミルク
日本のスーパーでの代替食材
中華生麺, ベビースターラーメン（揚げ麺代用）
ペアリング
高菜漬け / 赤玉ねぎ / ライム
豆知識
【違い】タイ料理は「米麺」が主流ですが、カオソイは中華・ミャンマー圏の影響を受けたため「小麦の卵麺（バミー）」を使うのが特徴です。
食べ方・マナー
付け合わせの「高菜漬け、紫玉ねぎ、ライム」をスープに全て入れ、サクサクの揚げ麺をスープに浸してしんなりさせながら食べます。
アレルゲン
小麦, 卵, 鶏肉