説明
小麦粉の生地に油（ダルダやギー）を塗り込み、何度も折りたたんで層を作り、タンドール（窯）でビスケットのように硬く香ばしく焼き上げた丸いパン。
【バカルカニ（ダッカ風・硬焼きパイ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（香ばしさが主役）
日本のスーパーでの代替食材
パイシートを丸く焼いたもの, スコーン
ペアリング
熱いミルクティー（チャイ） / 牛肉のブナ
豆知識
ムガール帝国の将軍「アガ・バカル」と踊り子「カニ」の悲恋伝説に由来するというロマンチックな名前を持つ、オールドダッカ名物のお土産です。
食べ方・マナー
非常に硬くパサパサしているため、そのまま食べるのではなく、熱いチャイに浸して柔らかくするか、濃厚な肉のカレー（ブナ）のタレを吸わせて食べます。
アレルゲン
小麦, 乳製品（ギー使用時）