説明
直火で皮が真っ黒になるまで焼いたナスの中身をくり抜き、生の玉ねぎ、パクチー、マスタードオイル、青唐辛子で手揉みした料理。
【ベグン・ボッタ（焼きナスのマッシュ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイル、コリアンダー
日本のスーパーでの代替食材
焼きナス（市販品で代用可）
ペアリング
白いご飯 / ルチ（揚げパン）
豆知識
インドの「バインガン・バルタ」がスパイスで炒めてカレー状にするのに対し、バングラデシュの「ボッタ」は火を使わず生で和えるため、素材の味がよりダイレクトです。
食べ方・マナー
ご飯の隣に添え、少しずつ混ぜながら食べます。スモーキーな香りと生の玉ねぎのシャキシャキ感がたまりません。