説明
茹でたジャガイモを潰し、直火で黒焦げにした乾燥赤唐辛子、生玉ねぎ、そして生のマスタードオイルを手で徹底的に揉み込んだ料理。
【アル・ボッタ（マッシュポテトのマスタードオイル和え）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイル（生用）、焦がし唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
ジャガイモ, 焙煎した一味唐辛子
ペアリング
白いご飯 / ダール（豆スープ）
豆知識
ネパールのアル・コアチャールやインドのアルー・チョカと似ていますが、バングラデシュは「生のマスタードオイル」のツンとした香りを生かすのが最大の違いです。
食べ方・マナー
ご飯（バート）とダール（豆スープ）に混ぜ込んで、手でよく練り合わせて食べるのが最高の日常食。