説明
ネワール族の伝統的な料理で、ネワール語では「ウォー（Wo）」と呼ばれる。皮を剥いた黒レンズ豆（ウラド豆）を一晩浸水させ、すり潰してペースト状にし、スパイスを混ぜてパンケーキのように分厚く焼いたもの。豆100%とは思えないほどの肉厚な旨味と、外側の香ばしさが特徴。
【バラ（ウォー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
おからやお好み焼き粉を使って、少し豆乳を混ぜて焼く
ペアリング
アルタマ（筍とジャガイモの酸っぱいスープ）
豆知識
ネワール族の結婚式や誕生日などの「ハレの日（お祝い）」の朝食に必ず食べられる、非常に神聖で栄養満点の料理です。豆のタンパク質がギッシリ詰まっています。
食べ方・マナー
何も乗せないプレーン（サダ・バラ）のほか、上に卵を割り落として焼いた「アンダ・バラ」、ひき肉を乗せた「マス・バラ」があります。そのまま食べるか、スープカレー（アルタマ等）に浸して食べます。
アレルゲン
卵・肉（トッピングによる）