説明
調理用の硬い青バナナ（カチャ・コラ）を斜め切りにし、ターメリックと塩で下味をつけて、多めの油でカリッと揚げ焼きにしたシンプルなおかず。
【コラ・バザ（青バナナのスパイス揚げ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ターメリック
日本のスーパーでの代替食材
サツマイモ, ジャガイモ
ペアリング
キチュリ（豆ご飯） / ダール
豆知識
「青バナナ」はバングラデシュの食卓における「ジャガイモ」の完全な代替品です。ほんのりとした渋みが揚げると香ばしさに変わります。
食べ方・マナー
ホクホクとしたフライドポテトのような食感で、ダール（豆スープ）やご飯の付け合わせとして、箸休め的に食べます。