説明
チベット文化圏（カトマンズのボダナート周辺など）で大人気の、巨大な「揚げミートパイ」または「揚げ巨大餃子」。ひき肉（水牛や豚肉）とネギ、生姜で作ったジューシーな餡を、小麦粉のモチモチとした生地で半月型に包み、多めの油でカリッとキツネ色になるまで揚げた、食べ応え抜群のストリートフード。
【シャバレ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
日本の餃子の皮では薄すぎるため、強力粉と薄力粉で自家製生地を作る
ペアリング
激辛チリソース / バター茶（スジャ）
豆知識
「チベット版のエンパナーダ（またはチェブレク）」。ネパールにおけるチベット難民のコミュニティから広まり、今やカトマンズの若者が学校帰りに買い食いする定番のファストフードになっています。
食べ方・マナー
【火傷注意】：揚げたてをかじると、中から熱々の肉汁が爆発するように飛び出します。ネパールでは、このシャバレに真っ赤で激辛のチリソース（コラサニ・コアチャール）をたっぷり塗って、ヒーヒー言いながらかじりつきます。
アレルゲン
小麦, 肉, 大豆（醤油）