説明
ヒマラヤ山岳地帯やカトマンズのチベット文化圏で食べられている、具が入っていないフワフワの蒸しパン。小麦粉を酵母で発酵させ、生地を薄く伸ばして油を塗り、クルクルと何層にも巻いて「花」のような美しい形に成形して蒸し上げる。中華料理の「花巻（ホアジュアン）」に非常に近い。
【ティンモモ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
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味の決め手スパイス
なし（小麦の甘みと油の香りが全て）
日本のスーパーでの代替食材
中華街や冷凍食品で売られている「花巻（中華蒸しパン）」で完全に代用可能
ペアリング
シャプタ（肉炒め） / アルタマ（筍スープ） / トゥクパ
豆知識
「ティン」はチベット語で「層（または雲）」、「モモ」は「パン・餃子」の意味。具がないからこそ、どんなおかずにも合う最強の「主食」です。ネパールのチベット料理店に行くと、ご飯の代わりに必ずこれが頼まれます。
食べ方・マナー
層になった部分を手で「くるくる」と解き（ちぎり）ながら、濃い味付けのチベット風肉炒め（シャプタ）のタレや、激辛のチリソース、スープの汁を生地にドップリと吸わせて食べます。
アレルゲン
小麦