説明
ネパールのカトマンズ近郊の古都「バクタプル（Bhaktapur）」が誇る、世界一美味しいとも称される特産のヨーグルト。ネワール語で「ジュジュ」は王様、「ダウ」はヨーグルト（ダヒ）を意味する。水牛の乳を素焼きの器（マタカ）で発酵させるため、水分が器に吸収され、スプーンですくっても逆さにしても落ちないほど「超濃厚で固い」カスタードクリームのような極上スイーツ。
【ジュジュ・ダウ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン、クローブ
日本のスーパーでの代替食材
日本の「ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）」にハチミツとカルダモンを混ぜて代用
ペアリング
なし（そのまま極上のスイーツとして食べる）
豆知識
普通のヨーグルト（ダヒ）が酸味を楽しむ「おかず」に近い存在なのに対し、ジュジュ・ダウは砂糖とスパイスが入った完全に「独立した極上スイーツ」です。お祭りの日や結婚式に欠かせない、ネパール人が愛してやまない甘味です。
食べ方・マナー
バクタプルの街角にあるヨーグルト屋で、素焼きの小さな器に入ったジュジュダウを買い、木のヘラ（またはスプーン）で少しずつ削るようにして、ねっとりとした甘さを味わいます（食べ終わった素焼きの器は使い捨てです）。
アレルゲン
乳製品