説明
羊肉（または鶏肉）の粗挽きミンチに、みじん切りの玉ねぎと大量のスパイスを練り込み、鉄串（シーク）に細長く巻き付けてタンドールで直火焼きしたもの。
【シークケバブ（「つくね」タンドール焼き）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンとコリアンダーの土っぽいスパイス香
日本のスーパーでの代替食材
合い挽き肉（家庭で手軽に作る場合の代用）
ペアリング
ガーリックナン、冷たいビール
豆知識
【ガチ勢向け】「シーク」とは鉄の串のこと。中東のケバブが起源だが、インドに渡って独自にスパイスが進化し、タンドール釜の高温で一気に焼き上げることで外はカリッと、中は肉汁が弾ける最高のBBQ料理となった。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】熱々の串からスッと抜き取り、レモンを絞ってミントチャツネをつけ、生のスライス玉ねぎと一緒にダイレクトに肉の旨味を食らう！
アレルゲン
羊肉（または使用する肉による）