説明
マトンブナと同じ「炒め煮」の技法を用いて、鶏肉とスパイス、玉ねぎペーストを濃厚に絡め合わせた料理。マトンよりも火の通りが早く、食べやすいのが特徴。
【チキンブナ（玉ねぎと鶏肉の炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
飴色玉ねぎの甘い香りとコリアンダーの風味
日本のスーパーでの代替食材
豚もも肉（インド料理ではないが濃厚なスパイス炒めとして美味）
ペアリング
チャパティ、ジーラライス
豆知識
【ガチ勢向け】ブナ特有の「油が分離する（ローガンが浮く）」状態まで炒め切るのが美味しさの絶対条件。玉ねぎを炒める際の手間と忍耐が、この料理のコクの深さを決定づける。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】針生姜と青唐辛子のスライスをトッピングし、濃厚なスパイスの味にフレッシュな辛味と香りをぶつけて食べる！
アレルゲン
鶏肉