説明
スパイスで味付けしたプレーンヨーグルトの中に、「ブーンディ」と呼ばれるひよこ豆粉で作った小さな揚げ玉をたっぷりと混ぜ込んだ、食感が楽しいライタ。
【ブーンディライタ（揚げ玉入りヨーグルトサラダ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- プレーンヨーグルト
- ブーンディ（ひよこ豆粉の揚げ玉）
- ローストクミンパウダー
- チャットマサラ
- 塩
作り方
- ボウルに無糖のプレーンヨーグルトを入れ、滑らかになるまでよくかき混ぜ、ローストクミンパウダー、チャットマサラ、塩、少量のチリパウダーを加えて味を整える。
- 市販の「ブーンディ（ひよこ豆粉の小さな無糖の揚げ玉）」を用意し、ヨーグルトの中にたっぷりと投入する（※サクサク感を残すために食べる直前に入れるのがコツ）。
- 表面にパプリカパウダーと刻んだパクチーを散らし、スプーンで混ぜながらサクサクの食感を楽しむ。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンとチャットマサラの爽やかな香りと揚げ油の香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
天かす（日本の揚げ玉で代用すると和風のコクが出る）
ペアリング
プラオ、各種北インドカレー
豆知識
【トレンド】インドのスーパーでは様々な味のブーンディがスナック菓子として売られている。ブーンディライタは子供たちにも大人気で、辛い料理の合間にスナック感覚で食べられる定番の副菜。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】揚げ玉がヨーグルトの水分を吸って少し「フニャッ」となった絶妙なタイミングを狙って、ご飯にかけて食べる！
アレルゲン
乳製品