インド
食材
ブーンディ（ひよこ豆粉の揚げ玉）
しょっぱくても甘くても最高！料理に魔法をかけるサクサクの雫
説明
水で溶いたひよこ豆粉を、穴あきお玉を通して油に落とし、小さな丸い粒状に揚げたもの。ヨーグルトに入れたり、甘いシロップに漬けてスイーツにする。
詳細分類: 万人向け,スナックベース,サクサク食感
【ブーンディ（ひよこ豆粉の揚げ玉）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ターメリック
日本のスーパーでの代替食材
天かす（揚げ玉）（ひよこ豆の風味はないが食感の代用として）
ペアリング
ブーンディ・ライタ（ヨーグルトサラダ）、ジャルジーラ
豆知識
【ガチ勢向け】「ブーンド（水滴）」という言葉が由来。塩味のスナックとしてそのまま食べる「カラー・ブーンディ」と、砂糖水に漬けて丸めた国民的スイーツ「モティチュール・ラドゥ」のベースとなる、インド食文化の陰の立役者。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スパイスと塩気の効いた冷たいヨーグルト（ライタ）に大量に投入し、サクサク感と、水分を吸ってフニャッとした食感のグラデーションを楽しむ！
アレルゲン
大豆