説明
熱湯で練った米粉の生地を、専用の押し出し機で極細の麺状に絞り出し、蒸し器でフワッと蒸し上げた、ケララ州やタミル地方で愛される真っ白な主食。
【イディヤッパム（米粉の極細蒸し麺）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
米の素朴な香りとココナッツのほのかな甘い匂い
日本のスーパーでの代替食材
素麺（そうめん）やビーフン（食感の代用として）
ペアリング
ベジタブルシチュー、甘いココナッツミルク
豆知識
【トレンド】別名「ストリングホッパー（糸のようなパン）」。非常に消化が良く、朝食や夕食に軽い食事として好まれる。スリランカでも国民食として食べられており、南インドとスリランカの食文化の繋がりを感じさせるメニュー。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スパイシーなカレーと合わせるだけでなく、砂糖を入れた甘いココナッツミルクに浸して、お菓子やデザートのようにして食べる！