説明
ローストしたココナッツの香ばしいベースに、角切りのパニール（インドチーズ）を加え、タマリンドの酸味を隠し味に効かせた濃厚なベジタリアンカレー。
【パニール・ガッシ（マンガロール風チーズココナッツカレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ローストココナッツの香ばしさとパニールのミルキーなコク
日本のスーパーでの代替食材
厚揚げ（パニールの代用として食感が似ている）
ペアリング
ニールドーサ、インディカ米
豆知識
【トレンド】マンガロールの名物チキン・ガッシをベジタリアン向けにアレンジしたもの。ローストココナッツによる独特の「ざらつき感」のある濃厚ソースは、一度食べると病みつきになる中毒性がある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】柔らかいニールドーサ（水クレープ）でホロホロのチーズを包み込み、ココナッツの濃厚な旨味を一口で味わう！
アレルゲン
乳製品