説明
大ぶりのエビを、削ったココナッツ、タマリンドの酸味、そして赤唐辛子の効いた濃厚で色鮮やかなソースで煮込んだ、ゴア州の代表的なシーフードカレー。
【ゴアン・プロウンカレー（ゴア風エビのココナッツカレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
コリアンダーの爽やかな香りと赤唐辛子のパンチ
日本のスーパーでの代替食材
イカやホタテ（同じ海鮮カレーとして美味）
ペアリング
バスマティライス、冷たいビール
豆知識
【ガチ勢向け】ゴア州のカレーはポルトガルの影響を受けているが、この料理は地元の「ヒンドゥー教徒」のスタイルを色濃く残しており、ココナッツを贅沢に使うのが最大の特徴。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ココナッツとエビの旨味が溶け出した黄金色のソースをご飯にかけ、海辺のレストランにいるような優雅な気分で食べる！
アレルゲン
えび