説明
米とココナッツの生地を「トディ（ヤシの樹液を発酵させた酒）」で一晩発酵させ、専用の丸い型に入れてフワフワに蒸し上げた、ほんのり甘いゴアの主食。
【サンナ（ヤシ酒で発酵させたゴア風米粉パン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
（スパイスは使用しない）
日本のスーパーでの代替食材
南インドのイドゥリ（同じ蒸しパンとして代用可能）
ペアリング
ポーク・ソルポテル、ゴアン・フィッシュカレー
豆知識
【ガチ勢向け】南インドの「イドゥリ」に似ているが、トディ（ヤシ酒）を使って発酵させるため、独特のアルコールの香りと強いフワフワ感、そして砂糖の甘みがあるのが特徴。ゴアのカトリック教徒の祝宴には絶対に欠かせないパン。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スポンジのようにソースをよく吸うため、激辛の「ポーク・ソルポテル」の濃厚なソースに浸して、辛味とパンの甘みの融合を楽しむ！
アレルゲン
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