説明
焙煎したひよこ豆の粉（サットゥ）を冷水で溶き、クミンやレモン、玉ねぎで塩味に仕上げた、タンパク質が豊富な冷製ドリンク。
【サットゥ・シャルバット（焙煎ひよこ豆粉のエナジードリンク）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- サットゥ（焙煎ひよこ豆粉）
- レモン汁
- 玉ねぎ
- 青唐辛子
- パクチー
- クミンパウダー
- ブラックソルト
- 水
- 氷
作り方
- グラスにサットゥ（焙煎ひよこ豆粉）、ローストクミンパウダー、ブラックソルトを入れる。
- 少量の水を加えてダマにならないようにペースト状に練る。
- たっぷりの冷水と氷を注ぎ、レモン汁、みじん切りの玉ねぎ、青唐辛子、パクチーを加えてよくかき混ぜて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンパウダー、ブラックソルト、青唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
きな粉（焙煎した大豆の粉として風味が似ているため代用可能）
ペアリング
ストリートフード、朝食代わり
豆知識
【トレンド】ビハール州の農民が過酷な暑さと労働を乗り切るために生み出した「貧者のプロテイン」。近年、その圧倒的な栄養価と低GI値が再評価され、都会のダイエッターの間でスーパーフードとしてバズっている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】時間が経つと粉がグラスの底に沈むので、マドラーで常にグルグルとかき混ぜながら、玉ねぎのシャキシャキ感と共に飲む！
アレルゲン
大豆