説明
長いニラを束にして2本の串でいかだ状に刺し、特製のスパイスパウダー（クミン、唐辛子、塩）と油を塗りながら炭火で焼き上げた豪快なスタミナ串。
【烤韭菜（カオジウツァイ / ニラのスパイス焼き）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミン、粉唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
（代用不要・日本のニラで完璧）
ペアリング
冷たいビール
豆知識
【豆知識】「ニラなんて焼いて美味しいの？」と思う日本人も多いですが、中国BBQに行くと全員が注文する必須メニュー。翌日の口の匂いは諦めてください。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】いかだ状に焼かれたニラを、串から横向きに歯でしごき取って食べます。油を吸ったニラの甘みと強烈なスパイスが最高です。
アレルゲン
ごま