説明
ライオンのロゴが目印のインド発クラフトビール。ローストした麦芽の香ばしさと、エスプレッソやダークチョコレートのような深いコクが、スパイシーな肉料理と重厚に絡み合う。
【シムバ・スタウト（ジャングルの王を冠する黒ビール）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- シムバ・スタウト（黒ビール）
作り方
- 【2人前・分量】シムバ・スタウト（330ml瓶）2本、少しだけ冷やした（10度前後）チューリップグラスまたはスニフター2個、マトン・ローガンジョシュ（ペアリング用の重厚な羊肉カレー）。
- デリーの落ち着いたクラフトビール・バーで、ライムグリーンの王冠とライオンが描かれた「シムバ・スタウト」の小瓶を用意する。
- ラガービールのようにキンキンに冷やすのではなく、香りが開きやすい10〜12度（少し涼しい常温程度）に温度管理しておく。
- 香りを集めるチューリップ型のグラス（または口の広いグラス）を少し傾け、漆黒の液体をゆっくりと注ぎ入れる。最後にグラスを立てて、クリーミーで濃い茶色の泡を細かく立てる。
- グラスから立ち昇る、深くローストされた麦芽の焦げた匂い、淹れたてのエスプレッソ、そしてダークチョコレートの芳醇な香りを胸いっぱいに吸い込む。
- 目の前には、カルダモンとクローブが強烈に効いた濃厚な羊肉カレー「マトン・ローガンジョシュ」。
- 羊肉の強い野性味とスパイスの辛さを口いっぱいに広げた後、この漆黒のスタウトを一口含む。
- ビールの持つ「ローストの苦味」と「カカオのような甘いコク」が、マトンの脂とスパイスを見事に包み込み、まるで上質なコーヒーソースをかけたような、複雑でリッチな余韻が長く続く。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（焙煎麦芽由来のコーヒー・カカオ香）
日本のスーパーでの代替食材
ギネス・スタウト（クリーミーなロースト香を持つ黒ビールの代用として）
ペアリング
マトンカレー、ビーフ・フライ、ダークチョコレート
豆知識
【ガチ勢向け】「ビラ91」と共にインドのクラフトビール界を牽引する「シムバ（Simba：ライオンの意）」。ラガーや白ビール（ウィット）が主流のインドにおいて、あえて重厚な「スタウト（黒ビール）」を本格的に造り上げ、ビール・ギーク（マニア）たちから絶賛されている。インド特有の重たい肉料理（特にマトン）と合わせるために計算されたような、深い焙煎のコクが特徴。
食べ方・マナー
【独自の飲み方】グラスに注いだスタウトの中に、バニラアイスクリームをひとすくい落として「大人のビター・フロート」にし、デザート感覚でスプーンですする！
アレルゲン
小麦（大麦麦芽）