説明
乳酸発酵させた台湾特有の酸味のある細切りタケノコ（筍絲：シュンスー）を豚の脂で煮込み、魯肉飯に乗せた食感豊かな一品。
【筍絲魯肉飯（メンマ入りルーローハン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角（豚肉側の風味）
日本のスーパーでの代替食材
市販の味付けメンマまたは水煮タケノコ
ペアリング
排骨湯（スペアリブスープ）
豆知識
【ガチ勢向け】「筍絲」は台湾の弁当や食堂のおかずの絶対的レギュラー。豚の脂を吸わせることでタケノコの旨味が限界突破し、無限にご飯が進む最強の副菜。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】こってりとした豚肉のタレご飯を口に入れ、すかさず酸味のあるシャキシャキの筍絲をかじって口の中の脂をリセットする！
アレルゲン
小麦,豚肉,大豆