説明
台湾の精進料理（素食）の技術を駆使し、豚肉を一切使わずに、干し椎茸、エリンギ、大豆ミートで魯肉飯のコクと食感を完全再現した料理。
【素魯肉飯（ヴィーガンルーローハン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉と八角
日本のスーパーでの代替食材
木綿豆腐（水切りして崩す）,舞茸
ペアリング
野菜のスープや豆乳
豆知識
【ガチ勢向け】台湾は人口の約10%がベジタリアン（素食主義者）という精進料理大国。豚肉を使わずに「いかに本物の魯肉飯のコクに近づけるか」という執念の結晶。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】味がさっぱりしているため、大根の漬物や高菜炒めを多めに混ぜ込み、塩気と酸味をプラスして食べるのがコツ！
アレルゲン
小麦,大豆,ごま