説明
発酵した強烈な匂いを持つ「臭豆腐」と、豚の大腸（モツ）や豚の血（豬血）を辛いスープでグツグツ煮込んだ台湾のローカル一人鍋。
【臭臭鍋（台湾式・臭豆腐鍋）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
豆板醤とニンニク
日本のスーパーでの代替食材
厚揚げ,豚モツ
ペアリング
冷たい台湾ビール
豆知識
【ガチ勢向け】「臭くて美味い」の最高峰。台湾の夜市を歩いていると漂ってくるあの強烈な匂いの元。100元（約500円）程度で食べられる安価な一人鍋として学生にも大人気。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】煮えたぎる鍋の中から、スープを限界まで吸い込んだ熱々の臭豆腐を取り出し、ハフハフとむせながら食べる！
アレルゲン
大豆,豚肉,小麦,エビ（沙茶醤）