説明
台湾料理に欠かせない強烈な香りのハーブ「九層塔（台湾バジル）」を卵と一緒にたっぷりと巻き込んで焼いた、香りに癒される蛋餅。
【九層塔蛋餅（台湾バジルダンビン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
九層塔（台湾バジル）の強い香り
日本のスーパーでの代替食材
スイートバジル（香りはマイルドになる）
ペアリング
温かい烏龍茶
豆知識
【ガチ勢向け】「九層塔」は台湾の屋台料理の象徴。それを朝食の蛋餅に使うことで、一気にディープなローカルの味へと変貌する。ハーブ好きの女性や台湾通に大人気。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】バジルの香りを邪魔しないように、ソースはつけずにそのまま食べるか、少量の「台湾特製チリソース」をつけて味を引き締める！
アレルゲン
小麦,卵