説明
新鮮な卵にたっぷりの小口切り青ネギを混ぜ込み、多めの油でフチをカリッと、中はフワッと焼き上げた台湾風の薄焼き卵（オムレツ）。
【蔥花蛋（ツォンホアダン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ネギの香ばしさと白胡椒
日本のスーパーでの代替食材
日本の小ネギ（万能ネギ）
ペアリング
白粥や饅頭（マントウ）
豆知識
【万人向け】日本の出汁巻き卵とは違い、甘みは一切入れず「塩気と油の香ばしさ」で食べるのが台湾流。熱炒（居酒屋）のメニューにも必ずある、台湾の家庭の味の原点。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】これ単体で食べるのではなく、味気ない白粥のおかずにしたり、半分に割った饅頭（マントウ）に挟んだりして、塩気をプラスする！
アレルゲン
卵,ごま（油使用時）