説明
台湾原住民が愛用する山胡椒「馬告（マーガオ）」を練り込んだソーセージ。炭火で焼くとレモングラスのような爽やかな香りが弾ける、ワイルドなおつまみ。
【馬告香腸（マーガオ・シャンチャン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
馬告のレモングラスのような香り
日本のスーパーでの代替食材
レモングラスと黒胡椒を混ぜたソーセージ
ペアリング
小米酒（アワのお酒）や冷たいビール
豆知識
【大人向け】「馬告（マーガオ）」は台湾の先住民タイヤル族の言葉で「告白」や「繁栄」を意味するスパイス。ただの肉々しいソーセージが、この粒一つでエキゾチックで上品な料理に変貌する、夜市の隠れた名作。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ソーセージを一口かじり、馬告の粒が弾けて口の中がレモン風味になった瞬間、付属の生ニンニクをかじって味をリセットする！
アレルゲン
豚肉,大豆,小麦