説明
名前は「カエルが卵を産む」だが、正体はタピオカと「山粉圓（バジルシード）」をレモンシロップと愛玉ゼリーで割った、プチプチ食感の爽やかなドリンク。
【青蛙下蛋（チンワシアダン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【名前の由来】タピオカの周りが半透明になり、中心が黒く見える様子が「カエルの卵（青蛙の卵）」に似ていることから名付けられた、台湾夜市のユーモアある看板メニュー。
- 【具材】大粒の黒糖タピオカ（粉圓）を茹でる。さらに、水を含むとゼリー状の膜を張り、中心が黒いゴマのようになる「山粉圓（バジルシード・チアシードの仲間）」を水で戻しておく（これが最もカエルの卵に似ている）。
- 台湾特産の「愛玉ゼリー（オーギョーチ）」を大きめにすくってカップに入れる。
- 氷、ハチミツ、搾りたての新鮮なレモン汁をたっぷりと注ぎ入れる。
- 作っておいたタピオカと山粉圓をドサッと入れ、太いストローを差して提供する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
レモンの爽やかな酸味
日本のスーパーでの代替食材
市販のバジルシード,寒天ゼリー,レモンシロップ
ペアリング
胡椒餅など油っこい屋台メシの後
豆知識
【女性向け】士林夜市の入り口付近に巨大な「カエルのロゴマーク」の看板を出している屋台が有名。見た目や名前のグロテスクさとは裏腹に、ビタミンCと食物繊維が爆発的に豊富な超美容系・健康ドリンク。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】太いストローで勢いよく吸い込み、タピオカの「モチモチ」、バジルシードの「プチプチ」、愛玉ゼリーの「チュルン」の3つの食感を楽しむ！