説明
トロトロに煮込んだ白きくらげに、血液を補うとされる「赤いナツメ（紅棗）」を加えた、台湾女性が日常的に飲む温活・美容スープ。
【紅棗銀耳湯（ナツメと白きくらげのスープ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 白きくらげ
- 紅棗（ナツメ）
- クコの実
- 氷砂糖
作り方
- 【本格的な作り方】
- 白きくらげを水で戻し、根元を取り除いて細かくちぎる。
- 紅棗（乾燥ナツメ）を洗い、味が出やすいように包丁で数カ所切れ目を入れる。
- 鍋に水、白きくらげ、紅棗、そしてクコの実（枸杞）を入れて火にかける。
- 弱火で1時間ほど、白きくらげがトロトロになり、ナツメから甘い香りが溶け出すまでじっくり煮込む。
- 氷砂糖（または黒糖）を加えて甘さを調整する。
- 温かいうちに食べると血行促進に良く、夏場は冷やしてデザートとして楽しむ。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ナツメのフルーティーな甘み
日本のスーパーでの代替食材
日本のナツメ,白きくらげ
ペアリング
点心料理全般
豆知識
【女性向け】紅棗（ナツメ）は「1日3粒食べれば老いない」と言われるほど漢方の世界で重宝される。白きくらげと合わせることで、保湿効果と補血効果の「最強の美容タッグ」が完成する。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープをたっぷり吸ってパンパンに膨らんだ「ナツメ」の果肉をスプーンで押し潰し、中のエキスを白きくらげに絡めて食べる！