枸杞（ゴウチー）
杏仁豆腐の上だけじゃない！台湾スープに「赤い甘み」を添える必須アイテム
スパイス 台湾
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 9 件
山楂（シャンジャー）
消化を助ける真っ赤な実！肉料理の後のデザートスープに欠かせない
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蘇葉（スーイエ）
赤紫蘇の魔法！梅ジュースや魚料理にエキゾチックな酸味と香りを
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紅棗（ホンザオ）
スープが極上のスイーツに！？天然の甘みを極限まで放出する赤いなつめ
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黑棗（ヘイザオ）
お肉が黒光りする！燻製の香りと深いコクを生む「黒いなつめ」
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淮山（ホワイシャン）
スープが牛乳のように白くまろやかに！四神湯の「とろみとコク」の秘密
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茯苓（フーリン）
味がないのに絶対必要！？台湾薬膳スープのバランスを司る「四つの神」の最後の一人
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人參鬚（レンシェンシュー）
高級な高麗人参の「ひげ根」！安くて香りが強い、台湾家庭の最強スープの素
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桂圓（グイユェン）
強烈なスモーク香と甘み！台湾の温かいスイーツを支配する燻製ドライフルーツ
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