説明
乾燥させて燻製にした「桂圓（リュウガン）」と白きくらげを煮込んだ、独特のスモーキーな香りと濃厚な甘みが特徴の温かいスイーツ。
【桂圓銀耳湯（リュウガンと白きくらげのスープ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
桂圓の強烈なスモーク香
日本のスーパーでの代替食材
市販のドライリュウガン,白きくらげ
ペアリング
和え麺や小吃料理
豆知識
【大人向け】「桂圓（グイユェン）」は安眠効果や滋養強壮に良いとされる生薬。その独特の香りは日本人には「正露丸」や「スモーク」のように感じられることもあるが、慣れるとこの深いコクなしでは物足りなくなる魔力の味。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープをたっぷり吸って「プルプル」に復活した桂圓の果肉を、トロトロの白きくらげと一緒にレンゲですくって一口で味わう！