説明
白きくらげの「煮込まずに茹でるだけ」の状態のシャキシャキとした食感を活かし、ニンニク、黒酢、唐辛子、ごま油で和えた、前菜として愛される一皿。
【涼拌白木耳（白きくらげのピリ辛和え）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ニンニクのパンチと黒酢の酸味
日本のスーパーでの代替食材
黒キクラゲ
ペアリング
冷たい台湾ビール
豆知識
【万人向け】白きくらげ＝甘いスープというイメージを覆す、台湾の食堂の定番冷菜（小菜）。キクラゲのフリル状の見た目が美しく、涼しげな一皿として夏場に重宝される。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】白きくらげのフリルのような部分にタレがガッツリ絡んでいるため、シャキシャキとした音を立てながらビールで流し込む！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,ごま