説明
日本統治時代に伝わり、台湾人の味覚に合わせて「激甘」に劣化した進化を遂げた味噌汁。煮干し出汁、豆腐、そして「卵」と「貢丸」を豪快に入れるのが台湾流。
【台式味噌湯（タイシー・ウェイゾンタン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
味噌の香りと砂糖の強烈な甘み
日本のスーパーでの代替食材
日本の味噌汁に多めの砂糖を加える
ペアリング
涼麺（台湾冷やし中華）とのセットが鉄板
豆知識
【万人向け】台湾の専門店で「三合一（サンヒーイー）」と頼むと、味噌・卵・貢丸が全て入った豪華な味噌汁が出てくる。日本の味噌汁を期待して飲むと驚くが、台湾の蒸し暑い気候と濃厚なゴマだれ麺には、この「甘い味噌味」が驚くほど合う。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の涼麺（リャンミェン）を食べながら、この甘い味噌汁を交互に飲み、口の中のニンニクの刺激を甘みで和らげる！
アレルゲン
大豆,卵,豚肉,（小麦は油條による）