説明
鶏ガラスープに溶き卵を流し込み、ふわふわの状態にした最もベーシックなスープ。海苔やトマト、野菜を加えるなどバリエーションも豊富。
【蛋花湯（ダンホアタン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
卵の優しい甘みとごま油
日本のスーパーでの代替食材
日本の卵スープ
ペアリング
魯肉飯や乾麺など全ての小吃
豆知識
【万人向け】台湾の食堂のメニュー表の「湯」の欄で、一番上に（そして一番安く）書かれていることが多い。非常にシンプルだが、卵の火入れ加減で店の丁寧さがわかる、地味ながら奥深い一杯。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】最も安いスープなので、味の濃い料理を食べた後の「口直し」として、お茶を飲むようにサラサラと飲み干す！
アレルゲン
卵,大豆,ごま