説明
骨付きの豚足と生のピーナッツを、スープが白濁するまで長時間煮込んだ、コラーゲンたっぷりでまろやかな塩味の伝統スープ。
【花生豬腳湯（ホアシェンズージアオタン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ピーナッツの甘い香りと豚のコク
日本のスーパーでの代替食材
豚バラブロック肉（コラーゲン感は劣る）
ペアリング
麺線（極細麺）と一緒に食べるのが定番
豆知識
【女性向け】台湾では古くから「母乳の出を良くし、肌を潤す」とされ、産後の女性（坐月子）が必ず飲む薬膳スープ。もちろん日常的にも愛されており、豚足の脂とピーナッツの植物性オイルが乳化した白濁スープは、豚骨ラーメンのスープのような深いコクがある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾特有のニンニク醤油（蒜蓉醤油）を小皿に用意し、トロトロの豚足とピーナッツをディップしておかず感覚で味わう！
アレルゲン
豚肉,落花生