説明
肉厚のワカメ（または海帯）を、千切り生姜、ニンニク、黒酢、ごま油でサッパリと和えた冷菜。ミネラルと水溶性食物繊維が豊富で、脂質は限りなくゼロに近い。
【涼拌裙帶菜（リャンバンチュンダイツァイ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒酢のフルーティーな酸味とごま油の香り
日本のスーパーでの代替食材
昆布の細切り（涼拌海帶絲になる）
ペアリング
台湾ビール、油っこい肉料理の箸休め
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の定食屋で必ず見かける「小菜（小皿料理）」の定番。日本の「ワカメの酢の物」と似ているが、台湾黒酢（烏醋）のまろやかな酸味と、たっぷりのニンニク・生姜のパンチが効いているため、単なる酢の物ではなく立派なお酒のアテにもなる。ダイエット中の強い味方。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食欲がない夏の日に、このワカメマリネを刻んで冷たい豆腐の上に乗せ、即席の「ダイエット海藻豆腐」にして食べる！
アレルゲン
大豆,小麦,ごま