説明
筋を取ったセロリをサッと湯通しし、ごま油と塩、ニンニクで和えただけの超シンプル冷菜。噛み応えがあり、セロリの香りがストレスを和らげるダイエットの味方。
【涼拌西芹（リャンバンシーチン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
セロリの清涼感のある香りとごま油
日本のスーパーでの代替食材
アスパラガス（食感が近く代用可）
ペアリング
豚肉の煮込み料理、温かいスープ
豆知識
【ヘルシー志向向け】セロリは「消化に使うカロリーの方が、食材自体のカロリーより高い（マイナスカロリー）」という都市伝説があるほど、ダイエット食として優秀な野菜。台湾では炒め物にもよく使われるが、この「涼拌（冷菜）」スタイルが一番セロリのフレッシュな香りと水分を楽しめる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】味が濃い「魯肉飯」の箸休めとして、このセロリを山のように盛り付け、ご飯と同じ量だけモシャモシャと食べる！
アレルゲン
ごま