説明
台湾の甘いカボチャを、調味料を一切（またはごく少量）使わずに電鍋でホクホクに蒸し上げた料理。良質な複合炭水化物で、ダイエット中の甘いもの欲を満たす。
【清蒸南瓜（チンジェンナングァ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- カボチャ
- （塩やクコの実はお好みで）
作り方
- 【本格的な作り方】
- カボチャの種とワタを取り、皮付きのまま大きめの一口大に切る。
- 耐熱のお皿に重ならないように並べる。
- 大同電鍋（台湾の電気釜）の外鍋にコップ半分の水を入れ、カボチャのお皿をセットしてスイッチを押す。
- 10〜15分ほど蒸し、箸がスッと通るホクホクの状態になれば完成。※お好みで少量の塩、またはクコの実（枸杞）を散らす。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カボチャの純粋で優しい甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
サツマイモ（同じように蒸して美味しい）
ペアリング
ウーロン茶、さっぱりとしたお粥
豆知識
【女性向け】台湾のカボチャやサツマイモは非常に甘みが強いため、砂糖を加える必要がない。「清蒸（チンジェン：蒸し料理）」は油を使わない台湾家庭の最も基本的な調理法であり、素材の持つ栄養素（ビタミンや食物繊維）を逃さずに丸ごと摂取できる。おやつ代わりにもなる最強のダイエット食。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】蒸したてのカボチャをフォークでマッシュし、少量の豆乳と混ぜて「ヘルシーなパンプキンペースト」にして食べる！