説明
台湾の「大黃瓜（熟して黄色くなった巨大なキュウリ）」と、薄切りの豚肉を煮込んだスープ。水分とカリウムの塊であり、カロリーを極限まで抑えたダイエットの強い味方。
【大黃瓜肉片湯（ダーホワングアロウピエンタン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
キュウリの青々しい清涼感と生姜の香り
日本のスーパーでの代替食材
冬瓜やズッキーニ（水分量の多いウリ科の野菜）
ペアリング
魯肉飯、卵焼き（菜脯蛋）
豆知識
【ヘルシー志向向け】日本ではキュウリは生で食べるのが普通だが、台湾では熟して巨大化したものを「煮込み料理」に多用する。冬瓜よりも煮崩れしにくく、少しシャキッとした食感が残るのが特徴。ほとんどが水分のためカロリーは無いに等しく、利尿作用で体内の老廃物をスッキリと洗い流してくれる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の黒酢（烏醋）を数滴垂らし、スープに爽やかな酸味をプラスして、食欲がない時でも無限に飲めるようにする！
アレルゲン
豚肉,大豆（ごま油）,ごま