説明
リンゴと豚のスペアリブ、そして「白きくらげ（雪耳）」を一緒に煮込んだ広東ルーツの薬膳スープ。リンゴの甘酸っぱさと、白きくらげのトロミが胃腸を優しく潤す。
【蘋果雪耳排骨湯（ピングォシュエアルパイクゥタン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
リンゴの甘くフルーティーな香りと豚肉のコク
日本のスーパーでの代替食材
梨やパパイヤ（同じようにフルーツスープとして機能する）
ペアリング
チャーハン、味の濃い炒め物の箸休め
豆知識
【女性向け】日本では「スープにリンゴを入れる」という発想はあまりないが、台湾や香港では果物の酵素と甘みを「出汁」として利用するフルーツスープ（水果湯）が非常にポピュラー。白きくらげから溶け出す天然のコラーゲンと水溶性食物繊維が、お腹にたまって満腹感を長続きさせるため、最強の美容ダイエットスープとなる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープをたっぷり吸って「トロトロのコンポート」のようになった熱々のリンゴを、デザート感覚で一番最後に食べる！
アレルゲン
豚肉,（リンゴ）