説明
エグみが一切なく、生で食べられるほど甘い台湾特産の「綠竹筍（緑竹の子）」の旨味だけを抽出した透明なスープ。食物繊維たっぷりで腸を大掃除してくれる。
【綠竹筍清湯（リュージュースンチンタン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
タケノコのトウモロコシのような自然な甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
普通のタケノコ（ただしエグみがあるため下茹でが必要）
ペアリング
白ご飯、脂っこい炒め物の箸休め
豆知識
【女性向け】台湾の「綠竹筍」は日本のタケノコとは全くの別物で、梨やトウモロコシのように甘く、アク抜きが不要という奇跡の野菜。カロリーは非常に低いのに、お腹の中で膨らんで満腹感を与えるため、台湾の女性たちが夏に向けてダイエットを始める時の最強の主食（スープ）代わりになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープの中でホクホクになった竹筍だけを取り出し、台湾特有の「甘いマヨネーズ」を少しつけてサラダ感覚で食べる！