説明
新鮮なヤリイカ（透抽）を熱湯でサッと茹でて氷水で締め、ネギや生姜、ごま油でシンプルに和えた冷菜。噛み応えがあり、ダイエット中の極上のタンパク質源になる。
【涼拌透抽（リャンバントウチョウ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜の清涼感とイカの甘い磯の香り
日本のスーパーでの代替食材
タコやエビ（同じように茹でて和える）
ペアリング
冷たいビール、台湾の無糖緑茶
豆知識
【ヘルシー志向向け】イカは鶏胸肉と同等の高タンパクでありながら、タウリンが豊富で疲労回復や肝機能アップに効く超優秀なダイエット食材。台湾の熱炒（居酒屋）のメニューには「五味透抽（イカの五味ソースがけ）」として必ず存在し、お酒のアテとして脂質を抑えたい大人たちから絶大な支持を得ている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の海鮮ディップ「五味醬（ケチャップ、ニンニク、酢などの合わせダレ）」をたっぷりつけて、甘酸っぱいカクテルシュリンプのようにして食べる！
アレルゲン
魚介類（イカ）,大豆,小麦,ごま